Lista de compras para Vatta dosha

Esta lista de compras te brinda una fundación para hacer platos para la constitución de aire- Vatta- Estudia las columnas y comienza con reducir los alimentos que incrementan vatta. Poco a poco introduce nuevos sabores y alimentos. Combinalos con los condimentos indicados, y da libertad a tu creatividad en la cocina.

Alimentos para reducir Vatta—Elemento Aire

Para calmar Vatta , Enfatize en Sabores Dulces, ácidos y salados. Evite sabores Agrios astringentes e intensos.

Consejos para Combinar los alimentos	Alimentos que  dan Balance	Evitar / Reducir
Frutas  Nota: Para todos los Doshas las frutas y los jugos de fruta son mejores si  se mantiene un solo sabor, si no se mezclan. Remoje los frutos secos excepto en casos donde el Kapha es elevado y se desea reducir. Añadir las especies a las frutas o los estofados en un poco de agua ayuda a su digestibilidad durante las temporadas de frío o momentos de enfermedad.	Frutas Dulces, Albaricoques Frescos, Manzanas Cocinados/Horneadas * Aguacate Bananos  Todas Las Bayas Cerezas Coco  Dátiles Higos Pomelo O Toronja Uvas  Kiwi * Limón Amarillo Importado  Limón  Mango Fresco, Melones Maduros  Naranjas Dulces  Papaya  Peras Cocidas * Duraznos Piña  Ciruelas  Uvas Pasas  Ruibarbo Remojado Fresas *	Frutas Enlatadas  Frutas Secas Manzana Deshidratada  Arándanos Crudos  Frutas Congeladas O Con Azúcares Añadidos   Peras Granada  Caqui Crudo Ciruela  Membrillo Sandía Cruda
Verduras Nota: Para la digestión y absorción de nutrientes, combinar verduras bajas en almidón (vegetales de hojas verdes, brócoli, zanahorias, etc.) con granos o con alimentos de alto valor proteico (tofu, productos lácteos, nueces, carnes animales). Vegetales ricos en fécula (zanahorias, calabaza, etc.) se combinan con los granos, bajos en proteína.	Verduras Frescas Cocidas Calabaza Alcachofa Espárragos Brotes O Germinados Remolacha Zanahoria Berros* Pepino Daikon Rábano* Hinojo Hojas De Fenogreco* Ajo, Bien Cocido * Ejotes Bien  Cocinados Rábano Picante** Puerros Hojas Frescas De Mostaza OKRA O Quimbombó Aceitunas Negras Y Verdes Cocidas Cebollas Chirivía Cocinada **   Calabaza * Rábano Nabo  Champiñón Shitake ** Calabaza De Verano O Amarillo Batatas O Papas Berros Calabaza Calabacín Calabaza	Vegetales Enlatados, Congelados Y Cocinados En Microondas. Exceso De Vegetales Crudos ARUGULA* ARUGULA* Hojas Frescas De Remolachas O Betabel* Pimentones Brócoli** Coles O Repollos De Bruselas Raíz De Bardana Repollo Coliflor Apio Lechuga China O De Tallo Achicoria Col O Repollo Chino** Berza Col Maíz , Fresco** Hojas De Diente De León Berenjena Endivias Cichorum Endivia Lechuga China Achicoria Repollo Chino ** Col Berza  Maíz ** Hojas De Diente De León Fresco Berenjena  Endibias Escarola Alcachofa De Jerusalén * Jícama * Col O Kale* Hojas Vedes Frescas* Lechuga * Setas O Champiñones Cebollas Crudas Pac Choy (Bok Choy) Perejil * Alverjas ** Pimentones  Papas Verdolaga Blanca Achicoria Guisantes* Zapallo Espagueti Espinaca * Brotes * Acelgas Tomates Nabos Hojas De Nabo
Granos Nota: Los granos combinan bien con vegetales altos y bajos en almidón, así como la mayoría de legumbres, como  los Split mung frijol o aduki frijol No combinan con alimentos de alto valor proteico (tofu, productos lácteos, frutos secos, carnes).	Cocina Los Granos Con Especies Tibias Como (I.E. Comino Y Semillas De Mostaza): Todos Los Tipos De Arroz Amarantos* Kamut* Centeno, Cocido Teff* Spelt Arroz Basmati Blanco Arroz Salvaje	Productos Fríos Secos Cereales Inflados Refinados Congelados O Cocinados En Microondas Cebada** Alforfón O Trigo Sarraceno Maíz Granola Granos De Mijo Salvado De Avena** (Con  Ghee) Hojuelas Secas Maíz Pira O Palomitas De Maíz Quinua* Tortas De Arroz** Centeno Trigo Salvado De Trigo
Alimentos de origen animales Nota: Si usted todavía consume alimentos de origen animal, asegúrese de combinarlos solamente con vegetales bajos en Almidón. Evite la combinación de alimentos de origen animal con productos lácteos, aceites, vegetales ricos en fécula o granos (patatas, arroz, panes, pastas).	Una Porción No Más Grande Que El Tamaño Y El Ancho De La Palma De La Mano: Pollo, Carne Blanca, Pavo Claras De Huevo Bacalao Fresco No De Cultivo	Res Pato Cordero Cerdo Conejo Comida De Mar (Crustáceos) Venado
Leguminosas Nota: Frijoles y legumbres se combinan con verduras bajas y altas en almidón. Cuando se combina con los granos (en la misma comida o en el mismo día), ya que forman una proteína completa. Puesto que los frijoles de soya y tofu se consideran de alto valor proteico, solamente se combinan con vegetales bajos en almidón. Remoje y cocinar muy bien todos los granos. Tofu mejor al vapor, al horno o revueltos salteado (con caldo o agua en lugar de aceite).	Bien Remojados Y Bien Cocidos: Frijoles Aduki Lentejas Negras  Frijol Mungo,  Lentejas Rojas * Frijol Mungo Partido Frijol Tepari Tofu Cocido * Tur Dal Urud Dal  (Lentejas Negras Partidas)	Frijol Negro Black-Eyed Peas Chana Dal Garbanzos Khala Chana Frijoles Comunes  Lentejas Habas  Frijoles Pintos Brotes De Soya  Harina De Soya Margarina De Soya Leche De Soya  Polvo De Soya  Queso Y Yogur De Soya Frijoles Blancos  Tempeh ( Pastel De Soya Fermentada)
NUECES Nota: Evite combinar nueces con otros alimentos proteicos. Comer solamente una porción pequeña a la vez.	Comer Con  Moderación: Almendras, Remojadas Durante La Noche Y Se Le Pela La Piel . Nueces Negras Nueces Del Brasil  Marañones  Coco  Nueces Inglesas  Avellanas Nueces De Macadamia  Leche De Almendras Casera Nuez Pecanas  Piñones	Todas Las Otras Nueces Especialmente Mani Pistachos Y Salados
Semillas Nota: Evite la combinación de semillas con otros alimentos proteicos.	Chía Linaza Calabaza* Ajonjolí Girasol Mantequilla De Semillas De Girasol Tahini	Psyllium**
Endulzantes Nota: Evitar edulcorantes, si el nivel de cándida es alto /reducir si se está recuperando de una enfermedad.	Jarabe De Malta Jarabe De Arroz Entero Fructosa Concentrado De Jugos, Esp. Néctar De Melocotón Y  Durazno Jarabe De Maple Molasas Miel Cruda Natural Sucanat* Jugo De Caña* Stevia	Azúcar Refinada El Resto De Los Endulzantes
Condimentos	Pimienta Negra* Semillas De Ajonjolí Negro Coco Hojas De Cilantro* Rábano Daikon Dulse- Algas Ajo Cocido** Ghee Jengibre Fresco Gomasio- Ajonjoli Y Algas Higinia Horseradish* Kelp Kombu- Algas Lima Lechuga* Limón Chutney De Mango Mayonesa De Tiendas Naturistas, Hojas De Menta* Mostaza De Tiendas Naturistas Cebolla Cocida** Chutney De Papaya Vegetales Avinagrados De Tiendas Naturistas Rábano Sal De Mar, En Muy Poca Cantidad Algas De Mar Ajonjolí Salsa De Soya,* Libre De Trigo Germinados* Tamari,* Libre De Trigo Yogurth Fresco	Chile En Polvo Ajo Crudo Jengibre En Polvo Queso  Rayado O Parmesano Cátsup Mayonesa Cebollas Crudas Sal De Mar
Especies	Ajwan Allspice Extracto De Almendras Amchoor- Mango Biche Seco Anís Asafétida Albahaca Hojas De Laurel Caraway O Alcaravea Cardamomo Canela Clavo Semillas Y Polvo De Cilantro Comino Eneldo Hinojo Fenogreco* Ajo Cocido** Jengibre Rábano Picante* Mace Mejorana Semillas De Mostaza Cáscara De Naranja Orégano Perejil* Hierbabuena* Semillas De Amapola Romero Agua De Rosas Azafrán Salvia Salado Spearmint Anís Estrella Tamarindo Cúrcuma Tarragon Tomillo Vainilla Wintergreen	Cayena* Ajo Crudo Hojas De Neem * Nuez Moscada* Paprika Pippali
Productos lácteos Nota: Elija productos lácteos frescos, orgánicos, y libres de hormonas. Hacer tu propio yogur y quesos. Evitar los lácteos si sufre de retención de agua, congestión o enfermedad respiratoria.	Leche De Cabra Fresca** Leche Fresca Y Orgánica De Vaca ** Queso Fresco (Casero O Paneer*) Yogurth Fresco Ghee (Mantequilla Clarificada Sin Sal, Mantequilla Sin Sal)	Todos Los Productos Lácteos Que No Sean Frescos Leche De Vaca/Cabra En Polvo Mantequilla Con Sal Buttermilk Queso Feta Quesos Maduros** Helados Crema Acidos
Aceites Nota: Sólo cocinar con ghee para altas temperaturas y aceite de sésamo, girasol u oliva para bajas temperaturas. No cocine otros aceites. Mantenga los aceites refrigerados exceptuando el ghee y el aceite de olivas.	Prensados En Frio, Tiendas Naturistas Aguacate Almendra Ghee (Hecho En Casa) Oliva Ajonjolí, Especialmente Bueno Girasol	Comidas Fritas O Aceites Rancios Canola Coco Maíz Cacahuate Cártamo Soya Aceite Vegetal
Bebidas Nota: Es mejor tomar entre comidas (hasta 30 minutos antes de cualquier alimento y 2 horas después de comer), para evitar diluir las enzimas digestivas . Las bebidas son mas energetizantes cuando son consumidas inmediatamente de su preparación o frescos, a comparación de las bebidas embotelladas, o jugos o bebidas congelados. Si no es posible consumirlos frescos es conveniente que sean sin endulzar y envasados, en vez de los congelados. Consuma todas las bebidas calientes o a temperatura ambiente. Las bebidas frías debilitan la digestión y causan enfriamiento al cuerpo.	Jugo De Aloe Vera* Leche De Almendras Jugo De Melocotón Licuados O Smoothies De Plátano Jugo De Berries Jugo De Naranja O Combinados Jugo De Cerezas Leche De Coco Bebida De Cereales Jugo De Uva* Jugo De Mango Sopa Miso* Leche Especiada De Cabra* Leche De Avena Néctar De Durazno Jugo De Papaya Leche De Arroz Te Y Jugos Ácidos Caldo De Verduras Te Caliente: Ajwan                      Albahaca Catnip Manzanilla Canela Clavo Flores De Sauco Hinojo Fenogreco Jengibre Fresco Ginseng* Hawthorne Jamaica* Hisopo Jazmín** Bayas De Enebro Lavanda Bálsamo De Limón Lemongrass Regaliz Loto Malvavisco Ortiga** Paja De Avena Cascara De Naranja Osha Flor De La Pasión* Menta Frambuesa* Trébol Rojo* Rosas Rose Hips Azafrán Salvia Zarzaparrilla Sasafrás Menta Verde Violeta*	Alcohol Jugo De Manzana Cafeína Bebidas Carbonatadas Leche De Chocolate** Café Leches Lácteas Frías Bebidas Frías Jugo De Arándano Jugo De Toronja Limonada Jugo De Naranja Jugo De Pera Jugo De Granada Jugo De Ciruela** Leche De Soya, Y Menos Fría Jugo De  Tomate Jugo V-8
Otros	Clorofila* Espirulina Y Otras Algas Azules*

*Estos alimentos están bien en Moderación

**Estos alimentos están bien ocasionalmente

Evitar/Reducir Significa; Cuando se encuentra en balance, disminuir su consumo y consumir ocasionalmente. Cuando hay desbalance, evitar completamente. Consulta a tu Consultor de Ayurveda. Si no estas seguro de constitución o tu estado actual de Balance/Desbalance.